Тестоделитель струнный ТС-2 к печам ПК1, ПК-2 и ПЭМ-2У

Тестоделитель струнный ТС-2 к печам ПК1, ПК-2 и ПЭМ-2У от завода ЛАККК МЕХАНИЗМЫ.

Тестоделитель струнный ТС-2 предназначен для быстрого получения точных заготовок из песочного теста к печам ПК-2 и ПЭМ-2У. Идеально подходит для печенья орешки, тарталеток и т. п. Дозатор состоит из двух частей - струнной рамки и струнного ножа. Сначала при помощи струнного ножа формируется пласт регулируемой высоты, а затем этот пласт проходит через струнную рамку. Отличительная черта данного дозатора большая производительность и точность. Натяжение каждой струны регулируется.

Преимущества:

• За один цикл деления теста (30 секунд) получается 400 заготовок. Производительность = 400/30 ≈ 13 заготовок в секунду

• Точность на порядок выше чем у скалок с дисковыми ножами. Большая проблема скалок с дисковыми ножами состоит в том, что во время деления тесто начинает налипать между ножами и вытягиваться, а зачастую и вовсе "наматываться" между ножами. В силу этих обстоятельств говорить о точности не приходится. Главное преимущество струнного тестоделителя состоит в том, что между струн тесто не налипает и не вытягивается, поэтому точность полученных заготовок составляет +/- 3% 

• Все части тестоделителя, соприкасающиеся с продуктом, изготовлены из пищевых марок нержавеющей стали AISI304 (08Х18Н10), AISI321 (12Х18Н10Т), AISI316 (10Х17Н13М2)

Выгодные стороны оборудования:

• Высокий уровень производительности, обусловленный многоячеистым строением – 13 заготовок в сек.

• Отсутствие налипания теста по сравнению с дисковыми делителями

• Соблюдение точности получаемых заготовок (максимальная разбежка 3%)

• Применение нержавеющей стали для изготовления всех элементов, контактирующих с пищевыми продуктами

• Легкость чистки благодаря простой конструкции

Специфика работы:

Система состоит из двух частей: струнный нож и рамка с ячейками. Первый этап обработки – струнный нож разрежает тесто на пласты. Второй этап – каждый плат пропускается через рамку. В результате получаются однотипные заготовки для печенья.

Технические характеристики:

• Количество ячеек, шт. - 400

• Размеры ячейки, мм. - 14х14

• Габаритные размеры струнного ножа, мм. - 440х210х30

• Габаритные размеры струнной рамки, мм. - 430х430х70

• Материалы изготовления - нержавеющая сталь ( AISI 304, 321, 316)

• Вес струнного ножа, кг. - не более: 0,7

• Вес струнной рамки, к. - не более: 3,8

• Вес полного комплекта, кг. - не более : 5